Plongez dans l’univers du BBQ avec cette recette classique de côtes levées 3-2-1 au fumoir. Assaisonnées avec l’exquis Helvetic Barbeque Sauguet Rub et affinées avec la sauce Helvetic Barbeque Original, ces côtes sont la star de chaque barbecue.

Ingrédients :

• 2 kg de côtes levées
• 4 cuillères à soupe de Helvetic Barbeque Sauguet Rub
• 250 ml de sauce barbecue Helvetic Original
• Jus de pomme pour l’humidité pendant le fumage

Instructions :

Préparation des spare ribs :

• Retirez la peau argentée de la face inférieure des côtes.
• Appliquez le Helvetic Barbeque Sauguet Rub uniformément sur les deux côtés des côtes.

Préparation du fumoir :

• Préchauffez votre fumoir à une température constante de 110°C.

Phase 1 – Fumage :

• Placez les côtes levées dans le fumoir, côté chair vers le haut.
• Maintenez l’humidité dans le fumoir en vaporisant un peu de jus de pomme toutes les 30 à 45 minutes.
• Fumez les ribs pendant environ 3 heures.

Phase 2 – Cuisson à la vapeur :

• Retirer les côtes du fumoir et les envelopper dans du papier aluminium.
• Ajoutez un peu de jus de pomme au film avant de le sceller.
• Remettez les côtes dans le fumoir et laissez-les cuire pendant 2 heures supplémentaires.

Phase 3 – Glaçage :

• Retirez les ribs du film plastique et badigeonnez-les de sauce barbecue Helvetic Original.
• Remettez-les dans le fumoir et laissez-les glacer pendant encore 1 heure.

Servir :

• Retirez les côtes levées du fumoir et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de les découper en côtes individuelles et de les servir.

Savourez le goût authentique des spare ribs fumés avec une touche suisse grâce à Helvetic Barbeque Sauguet Rub et à la sauce originale!

Bon anniversaire !