Découvrez le profond arôme de fumée de nos brochettes fumées Sauguät, préparées dans le fumoir avec une délicieuse marinade composée du Helvetic Barbeque’s Sauguät Rub et de la sauce originale. Ces brochettes sont la star de chaque barbecue et offrent un changement savoureux par rapport aux grillades traditionnelles.

Ingrédients :

• 500g d’échine de porc, coupée en dés
• 2 poivrons rouges, coupés en morceaux
• 2 gros oignons rouges, coupés en quatre
• 2 cuillères à soupe de Helvetic Barbeque Sauguät Rub
• 150 ml de sauce barbecue Helvetic Original
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Piques en bois ou en métal

Instructions :

1. Préparer la marinade :
   Dans un bol, bien mélanger le Sauguät Rub, la sauce originale et l’huile d’olive.
2. Mariner la viande :
   Placez les cubes d’échine de porc dans la marinade et assurez-vous que chaque morceau est bien recouvert. Laissez mariner la viande au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement toute la nuit.
3. Assemblage des brochettes :
   Enfilez la viande marinée sur les brochettes avec les morceaux de poivron et les oignons.
4. Préparer le fumoir :
   Préchauffez votre fumoir à une température constante de 110 °C. Utilisez les copeaux de bois de votre choix qui se marient bien avec la viande de porc, comme le hickory ou le bois de pommier, pour obtenir un arôme de fumée supplémentaire.
5. Processus de fumage :
   Placez les brochettes dans le fumoir et laissez-les fumer pendant environ 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et pleine d’arômes de fumée. La température interne de la viande devrait atteindre environ 70°C.
6. Pour servir :
   Retirez les brochettes du fumoir et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Garnissez-les d’herbes fraîches ou d’une portion supplémentaire de Helvetic Barbeque Original Sauce, si vous le souhaitez.

Conseils :

• Pour vous assurer que la viande cuit uniformément, vous pouvez retourner les brochettes une fois pendant le fumage.
• Pour les végétariens, vous pouvez remplacer l’échine de porc par du halloumi ou des cubes de tofu solides.

Les brochettes fumées Sauguät sont une façon fantastique de tirer le meilleur parti de votre fumoir. La combinaison de la Sauguät Rub d’Helvetic Barbeque et de la sauce originale donne à la viande un arôme incomparable. Parfaites pour un week-end de détente ou un rassemblement spécial entre amis ou en famille.

Bon anniversaire !