La Pinte à Andermatt a porté le burger classique à un niveau supérieur. Le burger Al Capone et nous l’avons décortiqué pour vous et en avons fait une recette à cuisiner.
Ingrédients :
Pour les galettes de burger :
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 70g de mélange d’épices Helvetic Barbeque Salt-n-Pepper
- Petits pains complets pour burgers
Pour le nappage de la salade Caprese :
- 2 tomates, coupées en tranches
- Boules de mozzarella
- Roquette fraîche
- Huile d’olive
- Glaçage au balsamique
Pour la sauce pesto :
- 1 tasse de basilic frais
- 2 gousses d’ail
- 1/4 de tasse de pignons de pin grillés
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
- 1/2 tasse d’huile d’olive
Instructions :
- Préparez les galettes de burger : Mélangez la viande de bœuf hachée avec le mélange d’épices Helvetic Barbeque Salt-n-Pepper.
- Préparez le fumoir : Préchauffez votre fumoir à une température de 150-160 degrés Celsius et placez-y du charbon de bois ou des copeaux de bois pour le goût de la fumée.
- Faites griller les burgers : Placez les galettes de burger sur la grille du fumoir et faites-les griller pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles atteignent le niveau de cuisson souhaité.
- Pendant que les burgers grillent, préparez la garniture de salade caprese : Alternez les tomates, les boules de mozzarella et la roquette fraîche sur une assiette. Arrosez généreusement le tout d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
- Préparez la sauce pesto : Mélangez le basilic, l’ail, les pignons grillés, le parmesan râpé et l’huile d’olive dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Assemblez les burgers : Découpez les pains à burger, placez un gatty de burger sur chacun d’eux et répartissez généreusement la sauce pesto. Ajoutez le nappage de salade Caprese préparé au préalable.
Votre burger Al Capone est maintenant prêt à être dégusté. Ce plat ne va pas seulement ravir vos papilles, il va également impressionner vos invités. Savourez la combinaison de viande de bœuf épicée, de salade rafraîchissante et de sauce pesto aromatique dans chaque bouchée.
Astuce pro : Rendez-vous au pub d’Andermatt et commandez l’Al Capone original pour vous inspirer !
Bon anniversaire !
