Les Burnt Ends, ces morceaux de fin de viande juteux, fumés et incroyablement délicieux, sont un rêve absolu pour tout amateur de BBQ. Aujourd’hui, je vous montre comment préparer des Pork Belly Burnt Ends parfaits – un plat qui se distingue par sa tendreté et sa saveur riche et qui fait l’unanimité lors de chaque événement BBQ.

Ingrédients :

• 1,5 kg de poitrine de porc (sans os ni couenne)
• 100 g de sucre brun
• 100 ml de vinaigre de cidre
• 200 ml de sauce barbecue originale Helvetic Barbeque
• 2 cuillères à soupe de paprika en poudre
• 2 cuillères à soupe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

1. Préparation de la poitrine de porc : coupez la poitrine de porc en cubes de taille égale d’environ 3-4 cm. Cette taille permet aux cubes de caraméliser parfaitement au cours de la cuisson au barbecue et de développer une couche extérieure délicieusement croustillante.
2. Assaisonnement : dans un grand bol, combinez le sucre brun, la poudre de paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Jetez les cubes de poitrine de porc dans le mélange d’épices jusqu’à ce qu’ils soient uniformément recouverts.
3. Faites griller pour la première fois : Préchauffez votre barbecue à feu moyen et placez les cubes de poitrine de porc assaisonnés indirectement sur le barbecue. Faites-les griller pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce qu’ils aient une couleur dorée profonde et une texture légèrement croustillante.
4. Faites-les caraméliser : Transférez les cubes dans un plat à griller en aluminium. Mélangez la sauce BBQ avec le vinaigre de cidre et versez-la sur les cubes. Veillez à ce que tous les cubes soient recouverts de sauce. Couvrez le plat de papier aluminium et remettez-le sur le barbecue.
5. La finale : laissez les cubes griller encore 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’ils aient une consistance bien collante et une caramélisation encore plus foncée. Soulevez le couvercle de temps en temps pour les remuer.
6. Dressez et servez : Retirez les Pork Belly Burnt Ends du barbecue et laissez-les reposer quelques instants. Elles doivent être croustillantes à l’extérieur et merveilleusement tendres à l’intérieur. Servez-les chauds comme point d’orgue de votre BBQ-Party.

Les Pork Belly Burnt Ends sont la quintessence du plaisir pour tous les fans de BBQ. Avec notre Helvetic Barbeque Original BBQ Sauce, chaque morceau devient un délice irrésistible. Cette recette n’est pas seulement facile à suivre, elle promet également d’impressionner vos invités et de créer de merveilleux moments gustatifs.

Bon anniversaire !