Pour une pizza fumée à la pâte d’épeautre au fumoir, alliant mozzarella, sauce tomate, ail, oignons et le délicieux rub de Säuguaet d’Helvetic Barbeque, je vous propose ici une excellente recette :

Ingrédients :

Pâte d’épeautre :

• 500g de farine d’épeautre
• 300 ml d’eau chaude
• 1 sachet de levure sèche
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel

Revêtement :

• 200g de mozzarella, râpée ou en tranches
• 150 ml de sauce tomate
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 1 oignon moyen, coupé en fines rondelles
• 2 cuillères à café de Säuguaet Rub d’Helvetic Barbeque

Instructions :

1. Préparer la pâte d’épeautre :
   • Dissolvez la levure et le sucre dans de l’eau chaude et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   • Mélangez la farine d’épeautre et le sel dans un bol.
   • Ajoutez le mélange de levure et l’huile d’olive et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
   • Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
2. Préparer le fumoir :
   • Préchauffez votre fumoir à une température d’environ 250°C. Vous pouvez ajouter des copeaux de fumage pour obtenir un goût de fumée plus intense.
3. Composer une pizza :
   • Étalez la pâte sur une surface farinée et formez une pizza ronde.
   • Recouvrez la pâte de sauce tomate.
   • Répartissez uniformément la mozzarella, l’ail et les rondelles d’oignon sur la pizza.
   • Saupoudrez généreusement la pizza de Säuguaet Rub.
4. Cuisson de la pizza :
   • Placez délicatement la pizza sur le fumoir. Faites-la cuire pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le fromage soit fondu.
   • Vérifiez régulièrement pour vous assurer que la pizza ne brûle pas.
5. Servir :
   • Laissez la pizza refroidir quelques instants et dégustez-la avec une touche supplémentaire de Säuguaet Rub, si vous le souhaitez.

Cette pizza fumée avec un soupçon de Säuguaet Rub apporte une saveur unique à votre expérience BBQ. Bon appétit !