Le pulled pork de sanglier est une délicieuse variante du pulled pork classique, qui a un peu plus de goût et d’arôme.

Voici une recette simple pour préparer du pulled-porc de sanglier :

Ingrédients :

• 2-3 kg de filet ou d’épaule de sanglier
• 1 x Helvetic Barbeque Sauguät Rub
• 2 dl de jus de pomme
• 2 dl de bouillon de gibier ou de poulet
• 1 x Helvetic Barbeque Sauce originale

Instructions :

1. Préchauffez le gril/four à 120 degrés Celsius.
2. Frottez généreusement le filet ou l’épaule de sanglier avec la rub rubde barbecue Helvetic Sauguät, en vous assurant que la rub adhère sur tous les côtés.
3. Placez la viande sur le gril / four jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 70 degrés.
4. Placez la viande dans une cocotte et arrosez-la de jus de pomme, de bouillon de gibier ou de poulet. Couvrez la cocotte d’une feuille d’aluminium et faites cuire au four pendant 6 à 8 heures, jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 95 degrés, qu’elle soit très tendre et qu’elle se détache facilement.
5. Retirez la viande de la rôtissoire et placez-la sur une planche à découper. Écarter la viande à l’aide de deux fourchettes afin de la découper en petits morceaux.
6. Faites chauffer la sauce Helvetic Barbeque Original dans une casserole à feu moyen. Déposez la viande écartée dans la sauce BBQ et remuez bien pour que la viande soit recouverte de sauce.
7. Servez le poulet de sanglier sur des pains à sandwich ou des pains à burger et dégustez !

Vous pouvez utiliser les accompagnements habituels comme des frites, de la salade, des légumes, etc. Ce qui est très recommandé, ce sont les légumes grillés. Vous pouvez placer des poivrons, des courgettes, des oignons, des carottes, etc. dans une cocotte et les placer directement sous la viande à l’étape 3 du four/gril. A l’étape 4, placez simplement la viande sur les légumes et suivez les instructions. Continuez les instructions…

Un bon conseil !