La bistecca di manzo è una vera delizia per gli amanti della carne. Con questa semplice ricetta puoi preparare una succosa bistecca al barbecue e goderti tutto il sapore della carne. La giusta tecnica di preparazione e alcuni consigli per ottimizzare la griglia faranno sì che la tua bistecca sia perfettamente cotta e irresistibilmente gustosa.

Ingredienti:

• 2 bistecche di ribeye spesse (circa 500 g per bistecca)
• Helvetic Barbeque Goldfinger Rub
• Olio d’oliva

Istruzioni:

1. Preparazione:

• Tira fuori le bistecche dal frigorifero circa 30 minuti prima di grigliarle per portarle a temperatura ambiente. In questo modo la cottura sarà più uniforme.
• Preriscalda il barbecue a un calore elevato, idealmente intorno ai 230-260 °C. Assicurati di avere una zona di cottura diretta e una indiretta.

1. Condimento:

• Strofina generosamente le bistecche su entrambi i lati con Helvetic Barbeque Goldfinger Rub.

1. Barbecue:

• Spennella leggermente le bistecche con olio d’oliva su entrambi i lati per evitare che si attacchino e per favorire la formazione di una bella crosticina.
• Per prima cosa posiziona le bistecche sulla zona calda del grill diretto e grigliale per circa 2-3 minuti per lato per creare un bel segno di griglia.
• Quindi sposta le bistecche nella zona di cottura indiretta e chiudi il coperchio della griglia. Continua a grigliare fino a quando non avranno raggiunto la cottura desiderata:
  • Per una cottura media al sangue: circa 3-4 minuti per lato.
  • Per una cottura media: circa 4-5 minuti per lato
  • Per una cottura media: circa 5-6 minuti per lato.
• Nota che il tempo esatto può variare a seconda dello spessore della bistecca e del livello di cottura desiderato. Utilizza un termometro per carne per controllare la temperatura al cuore: circa 55 °C per una cottura media al sangue, 60 °C per una cottura media e 65 °C per una cottura mediamente buona.

1. Lascia riposare:

• Togli le bistecche dalla griglia e mettile su un piatto. Lasciale riposare per circa 5-10 minuti prima di servirle. In questo modo i succhi si disperdono nella carne e la bistecca diventa ancora più tenera.
• Servi la bistecca di ribeye con contorni a tua scelta, noi preferiamo un po’ della nostra Helvetic Barbeque O.D.B Sauce per intensificare il sapore della carne.

Buona fortuna!