Preparare dei gustosi stinchi di maiale al barbecue è più facile di quanto pensi. Con la nostra semplice ricetta, potrai ottenere stinchi succosi e affumicati dal barbecue.

Ingredienti:

• 3 stinchi di maiale
• 1 Rub Helvetic Barbeque Sauce
• 1 cucchiaio di olio d’oliva

Preparazione:

1. Lava accuratamente gli stinchi di maiale e asciugali con carta da cucina.
2. Spennella gli stinchi con olio d’oliva e poi strofina su tutti i lati l’Helvetic Barbeque Sauguät Rub. Per un sapore più intenso, lascia agire la miscela di spezie per tutta la notte.
3. Preriscalda l’affumicatore a una temperatura di circa 120-140°C.
4. Posiziona gli stinchi di maiale marinati sulla griglia dell’affumicatore e chiudi il coperchio.
5. Affumica delicatamente gli stinchi per circa 4-6 ore, finché non sviluppano una bella crosta affumicata e la carne è tenera e succosa.
6. Quando gli stinchi avranno raggiunto una temperatura interna di circa 95°C, rimuovili con cautela dall’affumicatore e lasciali riposare per 10 minuti.
7. Servi gli stinchi di maiale affumicati con contorni a tua scelta, come crauti, patate arrosto o una baguette croccante.

E Guätä

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